贵阳老字号美食(贵阳名菜)

大家好，今天给各位分享贵阳老字号美食的一些知识，其中也会对贵阳名菜进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

阿福馄饨，阿福馄饨是一家老字号品牌店,深受顾客的认可和信赖。阿福馄饨纯手工制作,现包现煮,用料原始,纯前肘肉、纯正品鲜虾仁,海米木耳馄饨选自崂山金钩海米。馄饨汤料选用猪棒子骨及老母鸡慢火熬制,味道鲜美。馄饨皮是本店特制面粉制做,色泽透明,口感滑润。

贵阳的平坝美食有油炸粑稀饭：先将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可，油而不腻，内酥外软，十分可口。

.老字号何姨妈豆豉火锅，威清路鲤鱼街里面(油渣必点)。

3.贵乌南路的一留香特色羊肉馆，分量很足(炝锅鱼永远滴神，沾水也无敌好吃是用滚烫的油现浇的)

（这家是真的牛批永远吃不腻，这家的炝锅鱼应该是属于贵阳顶级的存在，但是老板娘有点小暴躁哈哈哈哈2021.1.19）

4.陕西路的虎门巷小区巷里走150米有一家代家牛肉(这家的牛肉绝对是贵阳干锅牛肉天花板级别的，强推干锅的鲜牛肉片?牛黄筋！！！)

5.市北路的大院筒子骨火锅(折耳根无敌好恰，做沾水的时候直接单独弄一碗折耳根让自己满满裆裆)。

7.盐务街北京华联对面有个院子里面也有一家老字号干锅味道还凑合，夏天坐在院子里吃比较有感觉而且很便宜。

8.北京路的六广门黄家牛肉粉馆。

10.老字号杨毛烤鸡，顶级推荐的存在！

（杨毛烤鸡已经搬到八鸽岩铁路小区那边了，味道还是那么正点！）

12.剔骨鸭吃过四五家的吧，个人觉得还是银通花园那家最好吃余庆敖溪剔骨鸭。

13.威清路-新疆皇家烧烤(羊肉窜无敌好吧，大乌苏也是正宗的一瓶上头，不像其他地方的大乌苏都是歪货)。

前两天去吃了巷子里辣子鸡感觉也就那样，对于各个平台上推的商家希望诸位都能够擦亮眼睛多看看差评我一般去没吃过的地方就是看差评，百分之99的商家看完差评我都被劝退了，所以基本上没怎么踩雷，但是现在偶尔想换换新口味也很难找到新地方，好吃的还是得听老饕餮的介绍，现在网上这些平台推的所谓的美食，我只能用来形容。

15.董家毛肚解放路店(这个针不戳)

16.我吃了几家名字里有地烤的夜宵摊，发现都还不错有点像我家那边宵夜的味道，例如:阳关小区的龙门地烤，八鸽岩这边的四川地烤(不太

贵阳的早餐有什么特色小吃

1.

肠旺面:贵阳人早餐很喜欢吃面,鸡或猪血,猪大肠,豆芽,脆哨及鸡蛋面等。好的肠旺面血很嫩,面很劲道,汤鲜美,油而不腻,香辣而不辛辣;

2.

花溪牛肉粉:牛肉纯正,底汤香味浓郁,连粉里都能感觉到有牛肉的味道。

3.

毛家糯米饭，老字号

1、雷家豆腐圆子

雷家豆腐圆子是贵州省有名的特点小吃，开创于清朝同治时代，至今传承146年，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，是贵阳市家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品。雷家豆腐圆子口感外酥里嫩，香麻爽口，配方奇特，技艺讲究，首创了豆腐新的烹饪食法。

2、织金宫保鸡丁

织金宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，是一道本地的特点传统名菜。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，使其更为食客所青睐。

3、关岭断桥青椒河鱼

吃了断桥的鱼可以增长热量、治病、滋补、美容、祛风除湿。南北往来的车辆到关岭必需下断桥吃灞陵河鱼，没有吃到是一生的遗憾。

4、六盘水烙锅

烙锅是始于清代，至今有300多年历史。1992年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂，并很快形成了烙锅食街。蘸碟也比本来单一的五香辣椒面蘸碟增长了许多，像麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水、五香辣椒面等。

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