金钩海米是什么虾晒的(金钩海米，是怎么晒制的)

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爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。

体较粗短，甲壳很厚，表面粗糙不平。体长6～10厘米，体重4～5克。额角上缘有锯齿。头胸甲的触角刺具较短的纵缝。腹部背面有脊。尾节末端尖细，两侧有活动刺。体红黄色，腹部备节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似。爪虾出肉率高，肉味鲜美。其体长一般6-10厘米，是一种中型经济虾类。产区以鲜销为主，运销内地则多数加工成冻虾仁。鲜食可清蒸、油炸，还可包水饺、做汤，色味俱佳。除鲜食还可加工成海米。产于荣成市龙须岛镇沿海的龙须海米，虾仁体完整，前面色鲜美，驰名中外，素有“龙须金钩”之称。海米分春米和秋米,以春米为更佳。海米不但保持了虾原有的鲜味，而且更具风味同时携带方便，为旅游购物之佳品。鲜食烹任方法有清炒虾仁、芙蓉虾仁、炸虾仁及作馅等。鹰爪虾是加工虾米的主要原料，经过煮熟晾晒去壳后便是颇负盛名的“金钩海米”。鹰爪虾(5张)

贡虾米是闽南语翻译成普通话，就是小虾米的意思。

闽南语“贡虾米”的谐音吧，就是现在抖音上很火的，前奏是登登登登登登登，然后前面的歌词贡虾米，里亲像天顶的仙女~这首歌叫《爱情的骗子我问你》，是一首闽南语歌曲，很多85后90后小时候都会听过这首歌。当年也是很火的。没想到现在因为抖音又火了一次。

海米并不是晒出来的虾。

海米是一种食材，它是由鲜虾经过加工处理后制成的。通常的制作过程是将鲜虾去壳、去头、去内脏，然后经过蒸煮或晒干等方法进行干燥处理，最终制成了干燥的海米。

海米在烹饪中常用作调味料，具有鲜香的味道和特殊的口感，常用于炒菜、煲汤等菜肴中。

加工金钩海米还是沿用了传统的做法，分为煮、晒、去皮三步。

1、把虾米洗干净。锅里放水放点盐然后把虾米到里边用中和煮熟它。把煮熟的虾米捞出来，然后。晾在太阳底下晒干。

2、虾米，俗称海米、开洋、金钩，是中小型虾类的干制品，有咸干和淡干两种。虾米的水分不能大于18%，盐分不能大于7%，完整率不能小于90%，千粒重不能低于600克，存放于通风阴凉干燥处。虾米营养丰富，富含钙、磷等对人体有益的营养素，虾米中的蛋白质含量占干重的一半以上，且属于优质蛋白质。可以作为中老年人补充营养的理想佳肴，但是海鲜过敏者应该是禁用。

金钩海米虾皮和虾仁不是一样东西。金钩海米又称开洋，是一种比较小的海虾的尾巴一般买回家是干的，需要用水泡软后用来烧菜的，一般是做配菜提鲜开胃的。虾皮是非常小的海虾，一般是用来做调味料用的。虾仁则是较大的虾类可以是海虾也可以是河虾，是用来做菜的。口感非常鲜嫩可口。

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